| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 36千卡 | 178千卡 | ||
| 地皮菜 | 克 | 54千卡 | 134千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 土豆粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 929克 | 素四鲜包子热量/卡路里2368千卡 | |||
 热量2368千卡,相当于骑摩托车947分钟消耗的热量150 | |||||
1、在盆中放入500克面粉
2、依次加入一小撮盐和泡打粉
3、在碗中放入酵母，加凉水大半碗，搅拌均匀，再加入适量热水，使温度适中，也可以将水变成牛奶。
4、将面粉揉得表面光滑。一次发酵，时间一个小时，体积涨大一倍多。
5、再次揉涨大的面团，二次发酵，时间40分钟。
6、体积涨大到两倍多，就可以了。
7、再发面的时候开始做馅。洗韭菜，地皮菜泡发，洗净。土豆粉上锅煮软，过凉水冷却。鸡蛋炒熟切碎。放入花椒粉，鸡精，麻油，最后放盐。
8、将面团分剂子，擀皮，中间厚，四边薄。
9、整个皮稍厚一些，加入素馅
10、开始包包子，捏褶子，最后收口
11、成品，上热水锅，大火蒸15分钟
12、出锅
白面的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、解毒、行气理血等功效；可与绿豆芽、鸡蛋、豆芽搭配；与蜂蜜、白酒、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、香椿、小米搭配；与茶叶、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
土豆粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含膳食纤维；
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