| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 紫薯圆子热量/卡路里1264千卡 | |||

1、澄粉和糯米粉混合

2、倒入开水快速搅拌

3、紫薯煮熟压成泥,放入猪油搅拌

4、紫薯泥放入面糊泥搅拌

5、面团盖上保鲜膜静置5分钟

6、准备好适量豆沙馅,揪一小份面团,稍微揉圆、按扁,放入一颗豆沙馅。

7、依次做好,摆入抹有一层薄油的盘字里,堆成一串葡萄的样子,放入锅中蒸熟

8、蒸好的“葡萄”取出,用洗净的新鲜绿叶点缀即可
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容益寿、健脾暖胃、健脾养胃等功效;可与枣(鲜)、兔肉、百合搭配;与鸡肉、苹果、莲子相克,同食可能会引起不适;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通便、益气力、补虚乏等功效;可与猪小排、米面、糙米搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、河蟹相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、补虚、润燥等功效;
豆沙的热量247千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效;与羊肝、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
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