| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 大葱爆肉片热量/卡路里185千卡 | |||
 热量185千卡,相当于骑马23分钟消耗的热量480 | |||||
1、前腿肉洗净沥干水分，切薄片。
2、切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。
3、大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。
4、锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。
5、下入腌好的肉片大火翻炒。
6、炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
7、淋入少许酱油翻炒均匀。
8、下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。
9、出锅装盘，上桌享用吧，肉质细嫩，美味无比。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、解毒调味等功效；可与粳米、红枣、北极虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、发汗解表、抗癌等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有消食、健胃消食、开胃消食等功效；可与鸡蛋、圆白菜、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、治疗便秘等功效；
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