| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡,相当于换床单485分钟消耗的热量150 | |||||
1、将瘦肉切丝放入大碗中，加入1中勺料酒、1中勺植物油用手抓匀，再加入8小勺干淀粉用手抓均匀备用；
2、将干木耳洗净放入小碗中，倒入开水泡发备用；
3、将大葱切末、姜片切末、大蒜切末备用；
4、将2中勺郫县豆瓣酱倒入小碗中，加入2中勺清水搅拌均匀备用；
5、将2小勺淀粉倒入小碗中，加入半碗清水搅拌均匀备用；
6、将青椒切丝、胡萝卜切丝、木耳去水切丝备用；
7、锅中倒入2大勺植物油大火烧热；
8、将肉丝倒入锅中炒至金黄色出锅备用；
9、锅中剩油，倒入葱姜蒜炒香，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀后倒入配菜炒熟；
10、倒入肉丝，加入5小勺白糖翻炒均匀后，倒入淀粉水勾芡翻炒均匀后关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、润肠胃、生津液等功效；可与茄子、莲藕、扁豆搭配；与百合、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、润肺祛痰、促进消化等功效；可与蜂蜜、草鱼、绿豆芽搭配；与苹果、茄子、山药相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、减肥、缓解疲劳等功效；可与鸡蛋、黑木耳、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、抗菌等功效；可与北极虾、红枣、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、促消化、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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