| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 子排 | 克 | 1207千卡 | 278千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 蛋黄子排热量/卡路里1456千卡 | |||
 热量1456千卡,相当于有氧运动318分钟消耗的热量275 | |||||
1、将子排剁成小段
2、将排骨过沸水，去血腥
3、取一大碗加入葱姜蒜、盐、生抽、醋、五香粉、生粉拌匀，放入沥干的子排，盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时入味
4、腌好的子排放锅里连咸蛋黄一起蒸30分钟
5、蒸好的子排用厨房纸沥干
6、咸蛋黄用勺子碾碎
7、锅里放油烧热，放入咸蛋黄化开
8、将蒸好的子排放入煎炸一下，让表面裹上一层咸蛋黄
9、鲜美的蛋黄子排做好了！
子排的热量278千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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