| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 232克 | 辣椒油热量/卡路里399千卡 | |||

1、粗辣椒面里加麻椒面、蚝油和蒸鱼豉油。辣椒面过细容易糊,加蚝油可以提鲜,没有蒸鱼豉油放生抽或者老抽也行,盐也行

2、爱吃蒜的可以加入蒜末和青蒜,如果辣椒油想保存一段时间,建议就不放青蒜了,不好保存

3、油烧热,可找底薄一点的锅,尽量烧热,浇在准备好的材料上

4、等不冒泡之后,搅拌一下
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促消化、增强免疫力等功效;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有防癌、止痒消肿、增进食欲等功效;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有保护肝功能、防肿瘤、护肝等功效;可与猪肉、排骨、玉米面搭配;与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌症、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效;可与莴笋搭配;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有延年益寿、滋补养生、益肝养发等功效;可与山药、枸杞子、核桃搭配;与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
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