| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 1635千卡 | 654千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 1293千卡 | 517千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 993千卡 | 397千卡 | ||
| 桂圆干 | 克 | 391千卡 | 313千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 426千卡 | 341千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 323千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 阿胶糕热量/卡路里5061千卡 | |||
 热量5061千卡,相当于骑马633分钟消耗的热量480 | |||||
1、大枣对半刨开去核
2、桂圆肉用凉开水冲洗后晾干
3、葡萄干洗净晾干
4、将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁
5、枸杞用凉开水冲洗后晾干
6、将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻
7、阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化
8、将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅
9、小火熬至挂旗，如图，
10、锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣
11、倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀
12、倒入核桃仁，搅拌均匀
13、最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
14、提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘
15、将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型
16、晾干后切片，冷藏保存
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有防癌、润燥滑肠、抗癌等功效；可与芝麻、水芹菜、荸荠搭配；与山鸡、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有益肝养发、养血护肤、润发等功效；可与冰糖、黑豆、枸杞子搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、清热除火等功效；可与草莓、香蕉、五味子搭配；
桂圆干的热量313千卡（每100克）；具有眩晕、养血安神、心脾虚损等功效；可与莲子、鹌鹑、松子搭配；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、预防心脏病、降低胆固醇等功效；可与糯米、橙子、山药搭配；与海鲜、虾、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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