| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 276千卡 | 345千卡 | ||
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 107克 | 香辣豆豉豆花热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于吹雪机68分钟消耗的热量270 | |||||
1、黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
3、内酯用少量的温水化开。
4、豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6、静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7、葱姜切碎，准备好肉馅。
8、把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9、锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10、加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
11、倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
12、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、催乳、增强免疫力等功效；可与香菜、小米面、红枣搭配；与酸奶、明虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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