| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉馅 | 克 | 508千卡 | 203千卡 | ||
| 蒜黄 | 克 | 51千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 老北京私房羊肉汆面热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡,相当于乐队演奏140分钟消耗的热量240 | |||||
1、把蒜黄切成寸断，姜切末，将葱切成葱花
2、锅上火放入油烧至七八成热
3、放入姜末羊肉馅翻炒两下放入葱花羊肉馅即将全部变色时倒入适量醋、酱油、料酒、开水
4、锅开后放入蒜黄、适量盐，再开锅后离火倒入香油
5、将煮好的面条放入碗中浇入羊肉汆卤（倒入适量米醋味道更佳）即可
羊肉馅的热量203千卡（每100克）；具有益血、温补脾胃、益气补虚等功效；可与辣椒、白果、白萝卜搭配；与西瓜、百合、醋相克，同食可能会引起不适；
蒜黄的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗辐射、提高免疫力、头痛等功效；可与莴笋搭配；
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