| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 755克 | 芹菜咸菜热量/卡路里1206千卡 | |||

1、花生,黄豆放花椒和大料。开锅后,煮10分钟,然后小火,放少许盐。继续煮,至其他食材准备完毕。

2、芹菜摘叶,胡萝卜去皮。

3、芹菜和胡萝卜切丁(大小根据个人喜好)

4、焯菜(水开了,先放芹菜,快开的时候,放胡萝卜。开锅一分钟就出锅,不然就不脆了)

5、把花生和黄豆出锅,搅拌一起,当盐和香油。色香味俱全的早餐咸菜就齐了。放凉了更好吃。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、养血补虚、利尿消肿等功效;可与芋头、樱桃番茄、红薯搭配;与牡蛎、菊花、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、利尿、润肺祛痰等功效;可与黄豆、香菜、比目鱼搭配;与西红柿、木瓜、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防冠心病、治疗高血压、润肺化痰等功效;可与苦菊、鲤鱼、猪蹄搭配;与河蟹、黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有美白护肤、防止血管硬化、壮骨等功效;可与鸡蛋、胡萝卜、花生搭配;与排骨、猪里脊肉、猪血相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效;
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