| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||

1、土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料

2、土豆、茄子切滚刀块

3、青椒切片,葱、蒜切末

4、茄子少许盐,搅拌均匀后,静置10分钟

5、锅中倒入少许油,将土豆煎至表面金黄后盛出备用

6、再倒入少许油,将茄子煎至皮皱变软时盛出备用

7、锅中热油,倒入葱蒜爆香,再倒入煎好的土豆

8、大火翻炒2分钟,倒入煎好的茄子

9、接着放入青椒

10、按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖

11、勾薄芡

12、在出锅前加少许盐即可

13、最后沿锅边再倒入半勺醋

14、带着肉味儿的地三鲜就出锅了
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、健脾利湿、美容养颜等功效;可与牛肉、牛腩、黄瓜搭配;与柿子、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、健脾、养颜护肤等功效;可与辣椒、蛋黄、北极虾搭配;与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、减肥、健胃等功效;可与包菜、糙米、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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