| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于爬楼梯97分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料称好备用
2、用两个无水无油的盆，将蛋黄蛋白分离，蛋黄均匀打散，不要打发。
3、打好的蛋黄加入25克细砂糖搅拌均匀。
4、加入玉米油搅拌均匀。
5、加入牛奶拌均。
6、筛入低筋面粉，拌均。
7、拌好的面糊。
8、蛋白加入塔塔粉，柠檬几滴或白醋代替。
9、打蛋器打至发泡加一次白糖（分三次）。
10、打至泡沫细腻，第二次加砂糖。
11、可拉出大弯钩时第三次加糖，最后打至干性发泡，可以呈小三角，筷子直立就好啦。
12、取三分之一蛋白至蛋黄里，用刮刀翻拌。注意：从底部往上翻，或者划十字，实在不行，炒菜总该会吧，千万不要?画圈?！！！
13、翻拌要快速，均匀。
14、8寸模具擦烤盘油，不粘。
15、倒入模具，端起震几下，震出大气泡。
16、烤箱上下火125度预热5分钟，放入下层，125度烤55分钟，低温烘焙不开裂，再将温度调好至150度（可根据自家烤箱调节）烤30分钟。
17、已经膨胀，中间不要开烤箱。
18、出来倒扣晾凉脱模。
19、成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与黄豆、小米面、牡蛎 搭配；与地瓜、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、改善睡眠等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与桔子、韭菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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