| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 芥菜 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 金银蛋浸芥菜豆腐热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于按摩125分钟消耗的热量240 | |||||
1、各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发。
2、汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤。
3、加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火。
4、调入白胡椒粉即可食用。
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴、泽肤、丰肌等功效；
芥菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利气温中、开胃消食、明目利膈等功效；可与鸡心、鸭肉、猪肝搭配；与醋、鲫鱼、山竹相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、补脾益胃等功效；可与荠菜、鳝鱼、蘑菇搭配；与茭白、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有明目、软化血管、保肝等功效；可与青蟹、山楂干、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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