| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 爆炒香菇蛋热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡,相当于越野滑雪42分钟消耗的热量840 | |||||
1、香菇冼净去帝。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、香菜切段，姜切丝辣椒切段。
4、锅里放油倒进去好壳的鹌鹑，加适量的精盐炒片刻。
5、倒进香菇炒匀。
6、调入老抽，辣椒，姜丝炒匀。
7、再调入红糖炒匀，不吃甜的可不入糖。
8、调入香菜，鸡精炒匀即成。
9、香菇炒蛋即成。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防佝偻病、降低胆固醇等功效；可与牛腩、鸡腿、胡萝卜搭配；与北极虾、鹌鹑、海虾相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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