| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 红烧牛肉热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡,相当于哑铃490分钟消耗的热量180 | |||||
1、生姜切片，葱切段，草果拍破，干辣椒切段；
郫县豆瓣剁细（如果要打渣的话可以不用剁细）；
牛腩切成2cm见方的块，在冷水中泡去血污；
白萝卜去皮切块，香菜切短节
2、热锅倒入食用油，油温3-4成热时放入郫县豆瓣炒香炒红，
然后加入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒香
3、加入鲜汤、牛腩，煮沸后撇去浮沫，
再加入八角、山奈、草果、精盐、白糖、料酒
4、改用小火将牛肉烧至软熟（约2小时）；
加入白萝卜块烧约10分钟，大火收浓汁起锅装盘。撒上香菜即可
5、成品图
6、成品图
7、成品图
8、成品图
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰息风、健脾养胃等功效；可与姜、土豆、芹菜搭配；与橘子、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与猪肉、豆腐丝、千张搭配；与木耳、黄瓜、虫草相克，同食可能会引起不适；
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