| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 494千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 草莓抹茶蜜豆蛋糕卷热量/卡路里890千卡 | |||

1、蛋白、蛋黄分开,装蛋白蛋黄的盆要无水无油。蛋白中加入柠檬汁。

2、蛋黄中加入1克盐、10克细砂糖,搅拌均匀。再分次加入50克色拉油,每次加都有搅拌至水油融合。

3、加入70克牛奶,搅拌均匀。

4、筛入65克低筋面粉,拌至无颗粒状

5、再筛入抹茶粉

6、搅拌均匀,无颗粒即可。

7、打蛋白,蛋白打至9分发。不需要太硬,以免卷的时候开裂。

8、分三次与抹茶蛋糊混合成蛋糕糊,手法跟戚风蛋糕的手法相同。

9、烤盘铺油纸,均匀的撒上蜜豆。(蜜豆是自己做的,量随自己喜欢,但是不能太多。)将拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上用刮刀轻轻刮平。

10、烤箱150度预热10分钟,放入烤箱160度烤21分钟,即可。(具体火候根据自己烤箱实际情况决定。)

11、烤好后晾凉涂上草莓酱,用擀面杖卷油纸向后,压着蛋糕向前卷,用油纸包好冰箱冷藏半小时。

12、冷藏半小时后,切开即可。草莓抹茶蜜豆蛋糕卷就做好了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与银鱼、菠菜、肥牛搭配;与甲鱼 、菠萝、柿子相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、止血、除脂美容等功效;与小豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美白、治便秘等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与菜花、钙粉、香椿相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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