| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 156千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 2千卡 | 48千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 自制台式黑椒脆肠热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡,相当于伸展操150分钟消耗的热量150 | |||||
1、将肉皮去除切成小块
2、加入调料稍微拌下
3、放入料理机打成肉泥
4、这时候可以将肠衣用水稍微浸泡片刻即可
5、机身漏斗处装入肉泥
6、浸泡过的肠衣套在灌肠机子上左手接着肠衣右手同时转动手柄让肉泥慢慢灌入肠衣中（这个动作要缓慢，不要太快以免灌的不均匀）
7、全部灌好后用棉绳根据自己需要的长度扎紧、挂在通风阴凉的地方晒至香肠看上去稍微收干的状态就好
8、做多了这时候就可以放入冰箱冷藏慢慢享用，
9、吃的时候取出来放入锅中煮开捞起，另起锅放点黄油将香肠放入小火稍微煎下，食用时候配点小蔬菜就好
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、补中和血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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