| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 杭椒辣嫩鸡热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于蛙泳51分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。
2、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。
3、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。
4、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。
5、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。
6、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。
7、特点：香、嫩
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健胃、挡辐射等功效；可与白菜、茄子、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、抗衰老、促进骨骼发育等功效；可与香蕉、山药、杏仁搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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