| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1434克 | 干锅泡椒味鸭掌热量/卡路里1883千卡 | |||
 热量1883千卡,相当于开车753分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好调味料！蒜，生姜，花椒，八角，桂皮，山奈
2、洋葱切块，洋葱多点香！
3、芹菜辣椒准备好
4、小米辣
5、香菜，小葱
6、泡椒剁碎，干辣椒也要碎，这样才不容易炒焦！
7、鸭掌事先先炖烂点，就是顿到立骨！乘出来准备上！
8、烧油，最好事先被点烧好了的油在我一边！这样可以很好的掌握油的量，也不容易浪费！
9、放入泡椒调料翻炒香味
10、加入洋葱，继续翻炒！
11、出香味后放入鸭掌，炒至入喂！加入郫县豆瓣！
12、老抽上色
13、快起锅的时候在放入芹菜和辣椒，不用炒太久，只是提个香味的作用！然后放入盐，鸡精，胡椒！基本就可以了！
14、准备出锅！
15、放上葱花和香菜！
16、成品
17、啦啦啦！
18、棒棒的
19、出锅出锅
20、呼啦啦，
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气利水、消螺蛳积、消肿等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、杀菌、补钙等功效；可与火腿、羊排、猪肉搭配；与河虾、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、祛湿、提神等功效；可与牛腩、樱桃番茄、花生搭配；与牡蛎、螃蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、胃部胀闷、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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