| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 干炸刀鱼热量/卡路里580千卡 | |||

1、刀鱼洗净剪段,加葱姜、花椒、料酒,4克盐,入味10分钟

2、面粉里面加入鸡蛋,淀粉,和50毫升水,1克盐,搅拌均匀,搅至稍微挂壁,就可以了

3、起油锅,油温8成热时,把刀鱼段挂上面糊,放入油锅内开始炸

4、不要频繁翻动,鱼肉熟了之后很容易一碰就碎,另一面挺妥酥硬之后翻面即可,鱼肉很容易熟,中火炸3分钟,改大火1分钟,炸至两面酥脆

5、炸好的刀鱼段放到吸油纸上吸掉多余的油,装盘
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、预防高血压、除湿止痛等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与膝圆牛肉、瘦牛肉、里脊牛肉搭配;与苦细叶生菜、卤豆腐干、冬枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、消炎、增进食欲等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、止渴、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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