| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 蒜薹炒肉热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡,相当于思考1243分钟消耗的热量60 | |||||
1、蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段
2、猪肉切薄片
3、烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。
4、装盆备用
5、蒜薹洗净控水，青椒洗净
6、青椒洗净后从中间切开，去白
7、滚刀切成块
8、葱姜红辣椒洗净切好
9、汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】
10、半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制
11、炸变色后捞出，炸五分钟左右。
12、备用
13、把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。
14、加入炸好的猪肉翻炒
15、加酱油
16、加料酒
17、加一大勺白糖
18、加五香粉
19、加十三香
20、翻炒均匀后加蒜薹，加盐
21、炒匀
22、加入青椒炒匀
23、一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了
24、装盘
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与丝瓜、木瓜、韭菜搭配；与明虾、梨、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、调和脏腑、杀菌等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、防感冒、促进消化等功效；可与包菜、鳝鱼、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防癌症等功效；可与明虾、丝瓜、百合搭配；与甲鱼 、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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