| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 冰糖酱肘子热量/卡路里953千卡 | |||
 热量953千卡,相当于剪指甲953分钟消耗的热量60 | |||||
1、把肘子洗净拔毛，在冷水里泡两个小时
2、把泡好的肘子的其中一面切一刀
3、锅底放少许底油，放冰糖进锅里
4、不停搅动冰糖，直到冰糖融化变色，略微冒泡冒烟
5、把肘子放进熬好的糖色里煎
6、煎至两面金黄
7、上好糖色的肘子
8、把上好糖色的肘子拿出锅，锅底剩下的糖色别扔，直接倒水进锅里，把老抽，料酒，少许盐倒进锅里烧开
9、把上好糖色的肘子放进压力锅胆里，把葱，蒜，大枣，枸杞，大料，香叶放进锅里
10、把之前煮好的酱汤倒进放肘子的锅里
11、把电压力锅调三十分钟，时间到后把肘子捞出来
12、把焖肘子的酱汤舀几勺出来放进炒锅里，根据自己口味放盐和糖调味，最后用水淀粉勾芡
13、把勾芡好的酱汁浇在肘子上，出锅
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、祛脂降压等功效；可与高粱、石榴、银耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、除脂美容等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、健胃、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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