提拉米苏+盆栽蛋糕的热量/卡路里_提拉米苏+盆栽蛋糕的做法

马斯卡蓬芝士 96克、蛋黄 22克、水（提拉米苏慕斯） 50克、吉利丁粉 2.75克、淡奶油 165克、朗姆酒 6克、水（咖啡糖水液） 29克、细砂糖 29克、白兰地 19克、蛋清（手指饼） 100克、细砂糖 45克、蛋黄 45克、糖粉 25克、低筋面粉 45克、咖啡豆 4颗、荷兰芹一小棵、可可粉 15克

1、手指饼干制作：蛋清分三次加入细砂糖打至中性发泡；蛋黄加入糖粉打至发白；蛋清糊与蛋黄糊拌匀；加入过筛后的面粉拌匀；倒入裱花袋用圆形花嘴挤成长条状，表面均匀筛一层薄糖粉；170℃左右烤15-18分钟
2、将手指饼干用模具切成圆形，需要八片制作四个慕斯杯
3、慕斯部分：马斯卡蓬芝士隔水软化，蛋黄打至发白，将糖水煮至120℃，快速与蛋黄搅拌均匀；将蛋黄酱隔水加热到80℃冷却到60℃后加入泡好的吉利丁搅拌均匀；冷却到40℃加入朗姆酒拌匀。
4、淡奶油打发到六成，倒入慕斯液搅拌均匀
5、咖啡糖水液：将水和糖煮沸，冲入咖啡粉搅拌均匀，冷却后加入白兰地拌匀；在压好的手指饼干两面刷上咖啡糖水液
6、将做好的慕斯液倒入裱花袋，在模具杯子中，按照一层手指饼干+一层慕斯+一层手指饼干+一层慕斯叠加好，冷冻半个小时，用面粉筛铺上一层可可粉，加上装饰，完工！

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、百合搭配；与味精、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；

淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、增强体抗力等功效；

朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、保护胃肠等功效；

白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

提拉米苏+盆栽蛋糕的热量和减肥功效