| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1418克 | 红烧肉热量/卡路里6439千卡 | |||
 热量6439千卡,相当于转呼啦圈1288分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉凉水下锅，开锅后煮2分钟，捞出备用。
2、热锅凉油，放入冰糖，小火炒糖色。
3、把焯过水的五花肉倒入，和糖一起翻炒。
4、倒入少许酱油上色，接着放入大料、葱段、姜片和拍过的蒜，然后倒入料酒，最后倒入开水没过五花肉，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右。
5、加盐，中火收汁。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补虚等功效；可与紫菜、南瓜、洋葱搭配；与田螺、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血压、降血脂等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、润肺等功效；可与石榴、银耳、黑芝麻搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、增加白细胞、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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