| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 889克 | 辣肉面热量/卡路里3112千卡 | |||
 热量3112千卡,相当于雪地摩托889分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备猪肉一斤，洗净沥干水。
2、切成小块。
3、放盐，糖，白胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，葱姜，蒜末腌渍十分钟。
4、油锅烧到七成热，下肉丁中火翻炒。
5、加入切碎的的红辣椒与老干妈豆豉酱。
6、放豆豉酱与剁椒大火炒匀。
7、放入少许盐，加些老抽上色，放一些水，大火烧开，中小火焖煮十分钟。
8、撇去葱姜，加入鸡精起锅。
9、辣肉酱做好了，接下来下面条。
10、碗里放些盐，加开水冲开。
11、锅水加水大火烧开，下面条。
12、装碗浇上几勺辣肉，撒上葱花，开吃，过瘾啊！
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、补钙等功效；可与香芋、南瓜、银耳搭配；与鸭梨、鹌鹑、刀豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、降血压等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进血液循环、降血糖、促进消化等功效；可与娃娃菜、白菜、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、排毒清肠、降血糖等功效；可与武昌鱼、五花肉、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、抗癌等功效；可与肥瘦牛肉、新鲜芦荟、肥牛片搭配；与豆干、苦菊、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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