| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1267克 | 猪肝热量/卡路里657千卡 | |||

1、处理猪肝,片成薄片用调味料酱上,待用!

2、处理配菜,将萝卜切成薄片,白菜切成大块,下水烫到半熟!下烫配菜的水里放几滴有,可以保证蔬菜色泽!特别是青菜一类可以保证颜色不黄
3、配菜处理完毕,待用!

4、锅里加入少量油,将花椒、姜、干辣椒炒香后倒入豆瓣酱炒出红油!

5、豆瓣炒到出红油了,就可以加入凉白开或者开水,如果有高汤就更好了!

6、等加入水的锅水开后下配菜,煮开!煮开后将配菜捞出放碗中待用!剩下的汤中下猪肝!煮到汤开就捞出猪肝放到碗里

7、倒入汤水,再猪肝上面放上小葱、干辣椒,锅中烧热油!热油浇在干辣椒上,最后放上少许香菜点缀,出菜咯!
猪肝的热量129千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有去除毒素、增强免疫力、养血等功效;可与松子、生菜、腐竹搭配;与鲤鱼、山楂、辣椒相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养胃生津、帮助消化、促进消化等功效;可与牛肚、豆腐皮、鲤鱼搭配;与黄瓜、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、抗癌、利尿等功效;可与香干、豆腐丝、猪肉搭配;与柿子、桃子、熟地相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进肠蠕动、预防动脉硬化等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、促进唾液分泌、防牙痛等功效;
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