| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 805千卡 | 366千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 454千卡 | 873千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 豆沙馅老婆饼热量/卡路里3722千卡 | |||
 热量3722千卡,相当于思考3722分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好豆沙馅。（我是自己做的）
2、分成每份11克，一共32个，盖上保鲜膜，备用。
3、做油皮部分，准备好普通面粉220克，水80克，盐1克，黄油80克，糖粉40克。
4、将普通面粉，黄油，盐，水，糖粉。放入面包机，开启和面功能。
5、可以拉出均匀的，能显现指纹的薄膜，面就和好了。
6、将面团分成32个剂子，每份13克，盖上保鲜膜，备用。
7、准备黄油60克，低筋面粉120克，奶油52克。
8、将面粉与黄油混合，搓均匀。
9、慢慢的加入奶油，搓成面团，盖上保鲜膜，静止松弛15分钟。
10、松弛好后，分成每份7克，一共32个小剂子。
11、取一个水油皮面团，按扁成为圆形。
12、将油酥面团放在水油皮面团中间。
13、包起来，收口朝下放置。
14、将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
15、擀开后，从上而下卷起来。
16、卷好的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形。
17、再次从上而下卷起来。
18、两头对折，压平。
19、用擀面杖，擀开。
20、将豆沙馅放在面团中央包起来。
21、包好后，收口超下，擀成圆饼状，然后放入
烤盘上。
22、在面饼表面刷上一层鸡蛋液。
23、撒上一些黑芝麻，然后用刀在面皮表面划三道口子。放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。
24、味道很香，很酥脆！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、增强活力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、清污解毒等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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