| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 土豆烧排骨热量/卡路里1856千卡 | |||
 热量1856千卡,相当于背包旅行265分钟消耗的热量420 | |||||
1、冷水放入排骨，大火煮出血水，捞出备用。
2、加入少量油，加入冰糖，白糖，小火!!!将糖炒化，直到褐色。
3、放入排骨，翻炒均匀，再加入一点老抽，上色。再加入生抽，翻炒。
4、倒入姜片，蒜(拍碎)，桂皮，八角，香叶。倒入土豆翻炒均匀。加入开水，大火烧开，转小火，盖上盖子炖20~30分钟。
5、当汤汁剩一小半，加入芹菜叶，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀。转大火，根据自己的口味加少量盐。最后勾芡，用余温将汤汁熬浓绸，就可以起锅啦。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、滋阴等功效；可与大蒜、洋葱、丝瓜搭配；与鹌鹑、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、宽肠通便、调中等功效；可与黄瓜、醋、牛里脊搭配；与圣女果、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、健脾胃、杀菌等功效；可与洋葱、武昌鱼、粳米搭配；与鸡胸肉、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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