| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 红枣桂圆戚风热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡,相当于迪斯科180分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料和工具。蛋白和蛋黄提前分离。装蛋白的盆子要无水无油无脏污。
2、红枣干和桂圆肉用热水微微泡发~
3、红糖用30克热水充分融化。
4、蛋黄打散，加入玉米油混合均匀后，倒入红糖水，再次混合均匀。
5、筛入低粉，翻拌均匀。
6、红枣干和桂圆肉控干水分，切成碎末。
7、倒入蛋黄糊中混合均匀。
8、蛋白中分3次加入细砂糖打发至小尖尖角。
9、将蛋白分2-3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、倒入15cm的中空模具中（或者6寸模具），震出大气泡。
11、烤箱预热160度，中下层40-45分钟
12、震出热气，倒扣冷却脱模。
13、成品~
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与洋葱、桂圆、黄豆搭配；与桔子、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、健脾暖胃、益气补血等功效；可与姜、小米、黑豆搭配；与牛奶、文蛤、牛腩相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
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