| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1155千卡 | 385千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 灌汤小笼包热量/卡路里2486千卡 | |||
 热量2486千卡,相当于脱衣服1243分钟消耗的热量120 | |||||
1、水滚开后将猪肉皮捞出 剔除肥油和拔净猪毛 再放入干净的水中加入姜片和葱段炖煮1个小时至软烂
2、将软烂的猪皮捞出 切成小丁或用料理机打碎
3、将切碎的猪皮倒回刚才的肉皮汤 加入姜末、盐、胡椒粉烧开后加入葱结 熬1个小时 熬完的汤汁过滤装碗 冷却后放至冰箱冷藏 直至凝冻
4、取出成型的猪皮冻 切成小颗粒备用
5、肥瘦肉馅加入打散的鸡蛋 倒料酒搅拌后静置片刻 加入糖、盐、鸡精或味精、老抽（少量上色）、胡椒粉朝一个方向搅拌上劲 然后倒入切好的肉皮冻颗粒搅拌均匀
6、按饺子皮方法和面、擀面皮 并将皮周围用擀面杖敲打出荷叶边
7、包好小包子 包子下面垫上薄薄的胡萝卜片防粘粘 上蒸锅蒸十分钟左右 根据自己包的包子大小和肉馅多少定时间
8、出锅装盘 享受你的美食吧^_^
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、活血止血、润肌肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、发汗、散寒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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