北海道蔓越莓吐司的热量和减肥功效

1、全部主料放入容器，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序

2、揉至成团并且不是特别粗糙就行

3、用保鲜袋密封后移至冰箱冷藏发酵24小时左右。或盖湿布发酵至2~3倍大均可

4、发酵后的中种内部

5、将辅料全部放进容器

6、发酵好的中种撕成小块，加入辅料中一起揉

7、揉到面团表面基本光滑，用手慢慢抻开，能拉出很薄的膜，并且抻破时破洞四周光滑。此时面团达到完全状态

8、将面团整成表面光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵20分钟，此步为二次发酵。中种法二发不需要达到2倍大的程度

9、发酵好的面团平均分割成3份，每份都整成光滑面团，盖湿布室温醒发15分钟

10、面团压扁，擀面杖从中部往上擀，然后再从中部往下擀，将面团基本排气，擀成舌形。面团内的气体不需要完全排空，稍微留一点有利于最后一次发酵

11、放入蔓越莓干，两边朝中间折，接缝处捏紧。

12、从上往下卷，收口处捏紧

13、收口处朝下放，整齐排列在模具内，放入烤箱进行2发，烤箱内放一碗开水，保证湿度

14、发至模具8-9分满（有事出去了一趟，回来发的太高了）

15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤40分钟。中途看一下，如果表面上色够了要盖锡纸

16、出炉后晾凉，待面包还有余温时装保鲜袋密封

17、成品图

18、组织

19、撰写制作步骤