戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

水 45克、食用油 30克、细糖1 20克、低筋面粉 56克、蛋黄 3个、玉米淀粉 34克、蛋白 3个、细糖2 53克、盐适量、泡打粉 1（可不用）克、塔塔粉 1（可不用）克、巧克力末适量（可不用）、奶油适量（可不用）、樱桃适量（可不用）、芒果适量（可不用）

1、将水油糖1 混合，搅拌至糖1 溶化。加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
2、将低筋面粉玉米淀粉过筛后加入，搅拌均匀，至无颗粒即可。
3、蛋白加入泡打粉塔塔粉盐，顺时针打至粗泡沫后加入3分之1的糖2。继续打发，中途加入剩余的糖2。直至打蛋机拿起横放蛋白垂直不弯即可。
4、取2分之1的蛋白加入面糊中，顺时针划半圆搅拌均匀。将剩下的蛋白加入面糊中，继续搅拌。
5、将搅拌均匀的面糊蛋白倒入模具中，下面铺上毛巾，震出气泡。
6、烤箱预热5分钟，调至170度 30分钟上下管。将模具放入烤箱。
7、蛋糕拿出前，用牙签插入看是否有黏着物，没有就可以出炉。出炉后倒扣，放凉后，脱去模具即可。
8、（余下步骤为水果巧克力蛋糕）将戚风蛋糕横切两半，在第一层涂上奶油铺上芒果再涂上奶油。盖上另一层在边缘涂上奶油在面上涂上奶油。涂奶油刮刀倾斜一定角度同时转动蛋糕直至奶油层平滑。
9、用刮刀往蛋糕上面侧面抹上巧克力末，在上面装点上樱桃巧克力。大功告成～

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、高脂血症、预防心血管硬化等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、润肺利咽等功效；可与香椿、西红柿、小米面搭配；与豆浆、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、润肠通便、预防便秘等功效；

戚风蛋糕的热量和减肥功效