| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | ||
| 吉利丁粉 | 克 | 21千卡 | 347千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 芒果慕斯杯热量/卡路里2569千卡 | |||
 热量2569千卡,相当于剪指甲2569分钟消耗的热量60 | |||||
1、将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉拌匀，将黄油融化加入面糊中拌匀。
3、烤盘上垫上油纸，将蛋糕糊平铺在上面。烤箱预热到170℃,烤30分钟。
4、烤好的蛋糕切成慕斯杯底部大小备用。
5、将芒果肉与15g牛奶一起在搅拌机中打成泥。
6、6g吉利丁粉加少许冷水浸泡凝固。
7、60g牛奶与糖加热至糖溶化后加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。加入250g芒果泥拌匀，慕斯糊就做好了。
8、将蛋糕底铺到慕斯杯底部，铺一层慕斯糊，再铺一层蛋糕，再铺一层慕斯糊。将装好的慕斯放冰箱冷藏2小时。
9、将10g吉利丁粉用冷水浸泡凝固后，与50g温水与50g芒果泥混合搅拌均匀做成镜面胶。
10、将冷藏好的慕斯取出淋上一层镜面胶，放冰箱冷藏一夜。
11、镜面芒果慕斯蛋糕杯酒做好了。
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、除脂美容等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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