| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荸荠 | 克 | 92千卡 | 61千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 香菇蒸肉丸热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡,相当于开车336分钟消耗的热量150 | |||||
1、1，荸荠切碎备用。2，肉末里放入生抽，少量盐，淀粉，搅拌均匀。3，切碎的荸荠放入搅拌均匀的肉末里，再搅拌均匀。
2、1，香菇剪掉蒂（可以切碎一起放入肉末里）。
2，搅拌好的荸荠肉末，用虎口做成大丸子，放在香菇上面。
3、放锅里蒸熟（水开后，大约15～20分钟，看丸子大小而定）。
4、把盘里的汁倒入锅里，加入水淀粉（淀粉用少许水融）。
5、倒在蒸好的香菇肉丸上，撒入少许葱花。完工。
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、整肠通便、预防高血压等功效；可与香菇、海蜇、木耳搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；可与芦笋、大白菜、大蒜搭配；与菠菜、驴肉、梨相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、促消化等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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