| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 9千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 红烧鱼热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡,相当于铅球138分钟消耗的热量240 | |||||
1、首先洗杀干净鱼和配料。1、开中大火油入锅加热五成热放入姜丝、蒜片、干红辣椒段爆香。2、放入鱼两面煎香，煎鱼皮掉落无关系。3、倒入料酒丶倒开水至漫过鱼身（大约需要一碗半水），放盐、生抽、老抽、糖、赵华兴牌辣椒酱一勺。4、收汁至一半（约5分钟）放入青椒丝再煮。5、汁快收到剩四分之一时放入香菜段，一分钟后起锅装盘。
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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