| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 烧鸡腿热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡,相当于改建房屋351分钟消耗的热量330 | |||||
1、鸡腿从中间切开去骨，整块切下
2、将去骨后的整个鸡腿肉用叉子或刀尖，戳出一些小孔；姜片切丝
3、准备好的鸡腿肉放入碗中，加料酒，姜丝，胡椒粉，少许白糖，适量的盐腌制10—30分钟
4、取平底锅放少许油，鸡腿带皮的一面朝下，中火煎至微黄，翻面
5、用料酒，生抽（也可用蚝油代替）纯净水，调成一小碗酱汁；在鸡腿肉另一边外观煎至变色后放入；盖上锅盖小火焖煮10分钟
6、起锅装盘
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精填髓、强筋壮骨、健脾胃等功效；可与冬虫夏草、豇豆、板栗搭配；与菊花、大蒜、狗肾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、温中下气、帮助消化等功效；
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