| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 干鱿鱼 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 灯盏粿一直惦记哈哈热量/卡路里2114千卡 | |||

1、大米浸泡两个小时以上,加水磨成米浆,与芹菜汁混合均匀。

2、入锅小火不停翻炒,直至成米团。比较粘锅,要有耐心。成型后可在锅内直接揉压至米团熟。

3、备些许油,开始揉制粿皮。取如图大小米团蘸油搓成球形,左手由中间向外侧按压,逐渐成灯盏状,右手可辅助修饰粿皮外部至圆润。

4、蔬菜汁添加多少,影响粿皮颜色深浅。芹菜叶有特殊芳香油气味,还有降脂功效,不喜欢这个味道的可以不加。

5、鱿鱼泡发,各种料都切末切丁。青豆不需要太碎。

6、瘦肉扮姜蒜同炒至断生,其他也都分别下少量油炒至5分熟,最后混合拌匀加入盐生抽水淀粉干辣椒碎调味。

7、架蒸锅,摆粿皮,填粿馅,大火蒸15-20分钟。出锅前,每个粿点入猪油,撒上葱花!棒棒哒!

8、配以酸辣汤汁。做法:少于油爆葱白,加水,水沸后加入葱花和辣椒末,加生抽和醋调味即成。
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有中和胃酸、缓解胃痛、和胃等功效;可与枇杷、桂圆肉、荷叶搭配;与蕨菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
芹菜叶的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有平肝降压、提神、养血补虚等功效;可与芋头、海虾、菜花搭配;与虾、甲鱼、虾米相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补钙、止消渴、润肌肤等功效;可与菠萝、鸡腿菇、大蒜搭配;与牛里脊、鹌鹑、羊肝相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
干鱿鱼的热量313千卡(每100克);具有预防糖尿病、防治贫血、缓解疲劳等功效;可与猪蹄、鸡腿菇、黄瓜搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
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