| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 焖酥鲫鱼热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于下坡滑雪139分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备所需食材
2、鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
3、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
4、将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
5、起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
6、将鱼炸到两面金黄出锅
7、压力快锅底部先放上一层葱段
8、将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上
9、依次倒入香醋2勺
10、白酒1勺
11、盐适量
12、砂糖适量
13、花椒少许
14、将生姜切片铺于鱼身上
15、再放上些葱段
16、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
17、大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟
18、这时的鲫鱼已经酥的掉渣，要以最轻的动作将其运送到碗里哦！
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、增强体抗力、补肝养目等功效；可与韭菜、芋头、豆腐搭配；与乌鸡、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、镇吐、助阳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、保护肝功能、护肝等功效；可与玉米面、猪肉、洋葱搭配；与鸭肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、解毒、护肾等功效；可与桑葚、黄瓜、猪骨搭配；与水芹菜、猪骨汤、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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