私房红烧肉的热量/卡路里_私房红烧肉的做法

1、五花肉切方块入冷水，加葱姜，倒入一勺子料酒，大火煮肉炒熟后捞起沥干水分备用。
2、炒糖色，这步非常重要。用冰糖糖色好看一些很红亮，也可用白糖代替。大火热油锅放入冰糖，一开始用大火让冰糖迅速融化，然后一定要转小火慢慢熬，直至酱油色，一定不要离开！再熬至糖开始冒细小的泡泡，只要一半以上的糖冒泡了，就可以把肉放进去炒。依旧小火，防止糖糊了。
3、此过程一直中火，肉覆盖上糖色后加入葱姜蒜翻炒10s，倒入老抽，生抽翻炒10s，倒入料酒至与肉齐平，再加入肉汤没过肉，大火煮开。
4、大火烧开后，加入桂皮，香叶，肉桂，八角，滴入几滴白醋，转小火炖一个小时。
5、期间可尝尝味道，加糖或加盐调成自己喜欢的口味。大火收汁，出盘！

葱段具有降血压、抗菌、预防感冒等功效；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、活血驱寒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、杀菌、保护肝功能等功效；可与排骨、莴笋、生菜搭配；与鸡肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有镇静镇痛、抗菌、和颜色等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；

私房红烧肉的热量和减肥功效