| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 私房蛋炒饭热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡,相当于举重294分钟消耗的热量180 | |||||
1、事先将米饭煮好，冷却，鸡蛋打好、加适量盐和糖，葱切碎。米饭煮得稍硬为好
2、将不沾锅热一下，放入火腿丁，不用放油，满炒，直到火腿丁向外渗油，并炒8分熟；
3、加入适量烹饪油，油热后放入葱白，翻炒一下，倒入鸡蛋，不要搅动；
4、待蛋液形成一层薄，倒入米饭，与鸡蛋混合均匀
5、放入剩下的葱，中火慢慢翻炒。
6、鸡蛋、米饭抄散、葱也炒熟后，出锅
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、和胃、促进消化等功效；可与绿豆、胡萝卜、黑米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与荠菜、西红柿、明虾搭配；与鹅蛋、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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