| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 545千卡 | 109千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 3千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 4千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 家常泡菜鱼热量/卡路里1126千卡 | |||

1、鲤鱼去肠去腮.抽去鱼醒线.肚子划上直刀.用料酒.盐码味十分钟。

2、泡椒.泡酸菜.泡萝卜切粒.姜蒜切米粒.香菜切节.小葱切花。

3、锅入油放入鱼煎至两面黄铲出。

4、锅留底油放姜蒜沫爆香后放入泡椒.泡萝卜.泡酸菜翻炒。

5、放入郫县豆瓣.海椒面煸出红油。

6、掺入清水烧沸后放入炸过的鱼.放酱油.几颗花椒.开中火慢慢煮二十分钟.这时鱼充分吸收了汤的味道。

7、把鱼铲入盘中.用碗兑入水淀粉.鸡精.花椒面勾芡起锅装盘。

8、一道麻辣味鲜的家常泡菜鱼就做好了。

9、成品。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、通乳汁、补脾健胃等功效;可与大白菜、红豆、冬瓜搭配;与山药、猪肝、杨梅相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进荷尔蒙分泌、防癌症、增强体力等功效;可与圆白菜、明虾、卷心菜搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、助阳、活血驱寒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、杀菌、消食理气等功效;可与武昌鱼、莴笋、生菜搭配;与芒果、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
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