| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 136千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 14千卡 | 72千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 25千卡 | 84千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 翡翠鸳鸯蛋热量/卡路里711千卡 | |||

1、锅里倒入少半锅清水,放入4个鸡蛋煮熟,放凉备用

2、胡萝卜洗净切碎

3、青豆切碎

4、豆腐压成泥,全部和肉馅混合,放入蛋清,盐,芝麻香油

5、搅拌均匀备用

6、煮熟的鸡蛋剥壳

7、一切两半

8、用勺子挖去蛋黄

9、把馅填入到挖去蛋黄的部分

10、都做好,摆进盘子里

11、放上青豆做点缀,刷一层蛋黄液

12、放入锅里隔水蒸,大火蒸10分钟

13、锅里倒入少许水,加入少许盐和白糖搅拌均匀,烧开后淋去少许水淀粉,勾芡出汁

14、浇在蒸熟的鸳鸯蛋上即可上桌

15、孩子们特喜欢
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与百合、干贝、苋菜搭配;与鹅、菠萝、茶叶相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋阴、润肠胃等功效;可与枇杷、茄子、牡蛎搭配;与龟、雪花梨、海螺相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、解毒生津、增强免疫力等功效;可与西瓜、西兰花、狗肉搭配;与茄子、山药、红枣相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有降低胆固醇、生津止渴、补中益气等功效;可与北极虾、黄瓜、羊肉搭配;与茭白、菠菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
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