| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 432千卡 | 899千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡,相当于水中柔软体操302分钟消耗的热量240 | |||||
1、黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；
2、低筋面粉和可可粉过筛混合；
3、蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打；
4、将巧克力糊倒入粉类混合物中，搅拌均匀；
5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；
6、倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态；
7、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；
8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态；
9、倒入蛋白霜盆中，继续切拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；
11、烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟；
12、出炉后立即倒扣，凉透后脱模。
13、成品图
14、成品图
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与北极虾、苋菜、基围虾搭配；与菠萝、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、保护胃肠、除口臭等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、增强免疫力、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与酒、菠菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、防衰老等功效；
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