| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火鸡 | 克 | 218千卡 | 109千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 5千卡 | 100千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 烤火鸡热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡,相当于高抬腿133分钟消耗的热量480 | |||||
1、将葱姜蒜除外所有用料混合作为腌料。火鸡处理干净，在火鸡肚子内部划几刀。将大蒜切末，生姜切片，大葱切段后塞入火鸡肚子，适量腌料抹匀火鸡内部。用铁丝把火鸡固定，装入塑料袋倒入腌料，留150g腌料在碗中。腌料抹匀鸡身，并给鸡按摩5分钟。塑料袋封好确保不漏水。腌制至少十二小时。期间不断给鸡身翻面。鸡放入预热200度（400华氏度）的烤箱，鸡胸朝下烤一小时。一小时后取出反转一面鸡胸朝上，抹上腌料，放入烤箱相同温度烤一小时。一小时后取出再转一面抹上腌料再烤一小时。关闭烤箱，让鸡在里面闷二十分钟。
火鸡的热量109千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止泄、开胃健脾、消除寒气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气调中、驱风止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、止血等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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