| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 953克 | 肉末蒸茄子热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于安装风雪护窗226分钟消耗的热量300 | |||||
1、长茄子1-2条洗净备用
2、猪肉陷加入白菜，油，盐，胡椒粉，生抽，葱花，香油搅拌均匀顺时针搅拌均匀
3、如图长茄子竖着对半切开，取其中一段切成底部相连的片状，六个一组
4、在茄子片之间加入肉馅，两端少中较多
5、全部加入肉馅
6、所有的都做好了，冷水上锅蒸15-20分钟
7、蒸好的茄子摆盘备用。
8、锅中热油，油热加入蒜末煸炒至金黄，加入适量生抽，少许盐，适量骨头汤调成汁
9、将调好的汁均匀的淋入蒸好的茄子上，美味的肉末蒸茄子，荤素搭配，肥而不腻，根本停不下来。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与洋葱、扁豆、韭菜搭配；与刀豆、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、益肝等功效；可与猪肉、鲇鱼、鳗鱼搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴利尿、养胃生津、增强抵抗力等功效；可与板栗、甜椒、山楂搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、润肠、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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