| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 巧克力香蕉卷热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于扭腰124分钟消耗的热量356 | |||||
1、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
2、依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。
3、低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面，搅拌至无粉粒。
4、蛋白先打至粗泡，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。
5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、金盘铺上油纸，倒入蛋糕糊刮平，入烤箱烤12到15分钟。
7、蛋糕出炉，立刻移出烤盘，掀开四周油纸以便散热。
8、鲜奶油加糖低速打发至8分发左右（不会流动的状态），放冰箱冷藏备用。
9、蛋糕体放凉后撕开油纸，均匀抹上鲜奶油。
10、香蕉切断，排成直线放在蛋糕卷的起始部分。
11、卷起，放冰箱冷藏1小时定形。
12、成品图
13、成品图
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、羊排、香椿搭配；与豆奶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、润肠等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与空心菜、菜花、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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