| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 西红柿炒茄子热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡,相当于吃东西753分钟消耗的热量90 | |||||
1、将肉洗干净切成末，用老抽和盐拌一拌，放置十分钟
2、将西红柿用开水烫过去皮，然后切成小块
3、将茄子去皮（也可以不去皮），切成条状，放盐加水浸泡十分钟，这样茄子不会吃油了
4、放少许油，将肉末炒变色即可，铲出锅待用
5、放少许油炒茄子，因为茄子泡过水不吃油了可以大胆炒，炒到茄子软一些就可以出锅了，待用
6、将茄子剩下的油热锅，炒西红柿，下过以后就放一些盐，西红柿就会出水
7、然后将茄子，肉末倒进锅中，翻炒，加少许生抽，翻炒到茄子软乎乎～就可以了～
8、最后出锅，撒点葱花～带点酸味下饭的茄子就好了～很好吃
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、护肤等功效；可与蜂蜜、西葫芦、芥蓝搭配；与白酒、石榴、红薯相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、保护心血管等功效；可与羊排、海虾、肥牛搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润燥等功效；可与芦笋、芒果、莴笋搭配；与梨、何首乌、杏相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、杀菌等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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