| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 手工猪仔面包热量/卡路里1963千卡 | |||
 热量1963千卡,相当于郑多燕小红帽327分钟消耗的热量360 | |||||
1、先分离蛋清、蛋白，蛋清与除黄油以外的其他材料一起和面，蛋黄备用，面团揉得光滑具有延展性
2、加入软化的黄油继续揉面，直到可以拉出大块的膜，进行基础发酵，1小时
3、面团发酵到2.5倍大就可以拿出来排气，分割成16个小团，醒发15分钟，整形，盖上保鲜膜，做猪头
4、用一块面团，搓成长条形，压扁，切出三角形，切16个，做猪耳朵
5、用一块面团，搓成长条，切成薄片，整成椭圆形，切面贴在猪头上，用牙签的反而扎两个鼻孔
6、整形完，放烤箱发酵，30分钟
7、二次发酵好后，烤箱开始预热，160度，给小猪刷上蛋黄液，用黑芝麻做眼睛
8、放进烤箱，160度25分钟
9、烤至金黄色，出炉
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、清热解毒等功效；可与肥牛、桂圆、小米面搭配；与鹅、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美容养颜等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与乌鳢、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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