| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 糖醋小排热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于郊游356分钟消耗的热量240 | |||||
1、肋排洗净加葱，姜，少许盐，料酒，拌匀腌制20分钟左右
2、腌制完后上蒸锅中大火蒸30-40分钟
3、蒸完后沥干水分，厨房用纸将肋骨吸干水分。
4、起油锅中大火炸至两面发黄，油稍许多些，快炸保留肉的水分。
5、炸完后捞出，锅里留少许油，下冰糖，生抽老抽，料酒，炒至冰糖融化
6、下排骨翻炒，加水和醋，大火收干。如嫌味淡，此步骤可以加盐。
7、汁水快收干时再加一遍醋，翻炒，撒芝麻，出锅即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补虚、生津液、润肌肤等功效；可与南瓜、紫菜、茄子搭配；与菱角、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、消毒等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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