| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 406千卡 | 203千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1686克 | 羊肉臊子面热量/卡路里1136千卡 | |||

1、羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁(泡香菇的水不要倒)、韭菜切段备用。

2、葱姜蒜切末,葱姜蒜可以多切一点,更加提味

3、起锅热油,烧至6成热时倒入羊肉翻炒,直至把羊肉中的水分煸干,这样肥肉不会太腻。

4、把煸好的肉用铲子推到锅边,下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。

5、放辣椒面,慢慢的煸出香味,切记不要把辣椒炒糊,很影响口感。

6、出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。

7、根据人数倒入适量开水,放西红柿块和香菇丁,香菇水也一同倒入,根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁,继续小火煮半小时。

8、关火后放入韭菜段搅拌一下,盖上盖一分钟让韭菜焖熟,不然韭菜会太软而影响口感。

9、完成~!
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾壮阳、生肌健力、益血等功效;可与豆腐、刀豆、白萝卜搭配;与红螺、竹笋、鲳鱼相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、防癌、消食等功效;可与鹅肉、腐竹、糙米搭配;与枇杷、丝瓜、黑木耳相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、降血脂、益中气等功效;可与鳝鱼、西葫芦、鲈鱼搭配;与茭白、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、护肤、防癌等功效;可与蜂蜜、芥蓝、豆腐搭配;与红薯、虾、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益胃和中、降血压、抗癌等功效;可与薏米、莴笋、豇豆搭配;与鹌鹑、西红柿、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
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